¿Cómo debe realizar el laboratorio el muestreo aséptico?
muestra liquida
Las muestras líquidas son relativamente fáciles de obtener.Los alimentos líquidos generalmente se almacenan en tanques grandes y se pueden agitar de forma continua o intermitente durante el muestreo.Para recipientes más pequeños, se puede voltear el líquido antes de tomar la muestra para que quede completamente mezclado.Las muestras obtenidas se colocarán en recipientes esterilizados y se enviarán al laboratorio.El laboratorio volverá a mezclar completamente el líquido antes de tomar muestras y realizar pruebas.
muestra solida
Las herramientas de muestreo comunes para muestras sólidas incluyen bisturí, cuchara, sacacorchos, sierra, alicates, etc., que deben esterilizarse antes de su uso.Por ejemplo, la leche en polvo y otros alimentos que han sido bien mezclados, la calidad de sus ingredientes es uniforme y estable, y se puede tomar una pequeña cantidad de muestras para realizar pruebas;Las muestras a granel se tomarán de múltiples puntos, y cada punto se tratará por separado y se mezclará completamente antes de realizar la prueba;La carne, el pescado o alimentos similares se deben muestrear no sólo en la piel, sino también en la capa profunda, y se debe tener cuidado de no contaminar la superficie durante el muestreo de la capa profunda.
muestra de agua
Al tomar muestras de agua, es mejor elegir una botella de boca ancha con un tapón a prueba de polvo.
Si la muestra se toma del grifo, se debe limpiar el interior y el exterior del grifo.Abra el grifo para dejar que el agua fluya durante unos minutos, cierre el grifo y quémelo con una lámpara de alcohol, vuelva a abrir el grifo para dejar que el agua fluya durante 1-2 minutos, luego conecte la muestra y llene la botella de muestra. .Si el propósito de la prueba es rastrear la fuente de contaminación de los microorganismos, se sugiere que también se tome una muestra antes de la esterilización del grifo.El interior y el exterior del grifo se deben untar con un hisopo de algodón para tomar muestras y detectar la posibilidad de autocontaminación del grifo.
Al tomar muestras de agua de embalses, ríos, pozos, etc., utilice instrumentos o herramientas estériles para tomar botellas y abrir tapones de botellas.Al tomar muestras de agua corriente, la boca de la botella debe estar directamente frente al flujo de agua.
Comida empaquetada
Los alimentos envasados pequeños para consumo directo se tomarán del embalaje original en la medida de lo posible y no se abrirán hasta que se realicen pruebas para evitar la contaminación;Los alimentos líquidos o sólidos envasados en barriles o contenedores se tomarán de varias partes diferentes con un muestreador aséptico y se colocarán juntas en el recipiente de esterilización;Las muestras de alimentos congelados se mantendrán siempre en estado congelado después del muestreo y antes de ser entregadas al laboratorio.Una vez que la muestra se derrite, no se puede volver a congelar y se puede mantener fría.
La estandarización del muestreo aséptico es la premisa para garantizar la precisión de la detección de muestras.Por lo tanto, debemos estandarizar la operación durante el muestreo para garantizar que la contaminación se elimine de la fuente.
Hora de publicación: 30-nov-2022